|
2 uien,
gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
2 eetl. olie
250 g Arborio risottorijst
750 ml water
1½ eetl. Knorr vloeibare bouillon Groenten
200 g champignons (mix)
2 takjes verse tijm
versgemalen peper
zout
35 g Parmezaanse kaas, geraspt |
Stoof de uien en
de knoflook aan in de helft van de olie.
Voeg de rijst met het water en de vloeibare bouillon Groenten toe.
Laat de rijst het vocht volledig opnemen en roer ondertussen
regelmatig.
Snijd de champignons in stukjes en bak ze aan samen met de tijm.
Kruid met peper en zout.
Voeg als de rijst het water volledig heeft opgenomen de helft van de
Parmezaanse kaas toe en roer deze volledig onder de rijst. Meng
vervolgens ook de champignons onder de risotto.
Serveer met de rest van de Parmezaanse kaas. |
