|
800 g Roseval
aardappelen
500 g varkenshaas
1.5 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
4 volle eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel olijfolie
2 plakken parmaham
1 zakje Knorr Mix voor Champignonsaus á 40 g
5 eetlepels vloeibare margarine
extra nodig: cocktailprikkers, bakmatje |
Was de
aardappelen, halveer ze in de lengte en kook ze 5 minuten in water
met zout naar smaak. Giet ze af en laat ze afkoelen. Verwarm de oven
voor tot 200°C.
Halveer de tomaten en bestrooi ze met peper naar smaak. Meng de
Provençaalse kruiden met de kaas, strooi het over de tomaten en
sprenkel er wat olijfolie over. Verdeel de aardappelen over de bodem
van een met een bakmatje beklede braadslede, schep er 2 eetlepels
vloeibare margarine door en bestrooi ze met peper en zout naar
smaak. Zet de tomaten ertussen. Rooster de aardappelen en de tomaten
ca. 25 minuten in de voorverwarmde oven. Schep de aardappelen
tussentijds een keer om.
Halveer de plakken Parmaham in de lengte. Snijd de varkenshaasjes
over de lengte door en sla de helften plat. Leg op ieder lapje vlees
een halve plak Parmaham. Rol het vlees in de lengte op en zet ze
vast met cocktailprikkers. Bestrooi het vlees met peper en zout.
Verwarm 3 eetlepels vloeibare margarine in een braadpan en bak
hierin het vlees rondom 3 minuten aan. Zet het vuur dan wat lager en
bak de vleesrolletjes in ca. 12 minuten verder gaar.
Bereid de Knorr Mix voor champignonsaus volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Snijd de vleesrolletjes in plakken en verdeel ze over
4 borden. Schep de aardappelen en de geroosterde tomaten ernaast.
Schenk een beetje saus over het vlees en serveer de rest er apart
bij.
|
