Recept 58, Gevulde paprika's.

IngrediŽnten voor 4 personen:

4 plakken bakbacon
1 ui
1 klein bosjes verse platte peterselie
4 rode paprika's
2 Knorr Bouillonketeltjes kip
100 g magere spekblokjes
200 g risottorijst (bijv. Arborio)
150 g geraspte Parmezaanse kaas
150 g diepvries tuinerwtjes
extra nodig: ovenschaal, aluminiumfolie

Bereiding:

Gevulde paprikaís maken? Dat lukt zeker met dit eenvoudige recept. Maak risotto met een geurige Knorr bouillon, bacon en doperwtjes en vul paprika's met deze smeuÔge zelfgemaakte risotto. Verwarm de oven voor tot 220 įC. Snijd de bacon in blokjes. Pel en snipper de ui. Hak de peterselie fijn. Snijd het bovenste kapje van de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Breng de inhoud van de Knorr Bouillonketeltjes Kip met 1 l water aan de kook en houd de bouillon warm.
Bak de spekblokjes knapperig uit, schep ze uit de pan. Bak de ui op eenmalig vuur in het bakvet zacht en glazig. Voeg de rijst toe. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en voeg pas het volgende deel toe als het eerste deel helemaal door de rijst is opgenomen. Voeg de spekblokjes, de tuinerwtjes en de peterselie toe en schep alles goed om.
Vul de paprika's met de risotto, zet de kapjes er weer op en zet de paprika's in een ingevette ovenschaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak de paprika's in de voorverwarmde oven in ca. 30 minuten gaar.
VARIATIETIP:
Paprika's zijn uitermate geschikt om te vullen. Vul ze ook eens met een risotto met paddenstoelen en spinazie.

 

Bron: www.knorr.nl