|
|
Recept 174, Gepocheerd ei met hollandaisesaus.
|
Ingrediënten voor 4 personen: |
2 eetl. witte
wijnazijn |
Bereiding: |
Breng in een
ruime lage pan een flinke laag water met de azijn aan de kook. Zet
als het water kookt direct het vuur laag. Breek een ei voorzichtig
boven een kopje. Roer het water totdat een kolkje ontstaat en laat
het ei voorzichtig in het midden van het kolkje glijden. Pocheer het
ei ca. 3 minuten, totdat het wit gestold is en de dooier nog zacht.
Schep het ei met een schuimspaan uit de pan en laat op keukenpapier
uitlekken. Pocheer op dezelfde manier de andere eieren.
|