Recept 211, Krokante vegetarische Mexicaanse taco met zwarte bonen. |
Ingrediënten voor 4 personen: |
1 eetlepel olie |
Bereiding: |
Verwarm de oven
voor tot 150°C. Verhit de olie in een braadpan en bak de aubergine 1
minuut op een halfhoog vuur. Voeg de tomaten, de bonen en de maïs
toe. Voeg de inhoud van het zakje ‘kruidenmix’ uit het pak en 150 ml
water toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het 2 à 3
minuten zachtjes doorkoken. |
|