Pel en snipper
de ui. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Snijd de
broccoliroosjes van de stronk, snijd de stronk in kleine stukken, en
was ze.
Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui al omscheppend goudgeel
en glazig. Voeg 1000 ml water, de verkruimelde Knorr Groentebouillon
tabletten, de aardappels en de broccoli toe. Breng alles aan de kook
en kook de broccolisoep, met de deksel op de pan, ca. 20 minuten.
Pureer de broccolisoep met een staafmixer. Breng de soep op smaak
met nootmuskaat, peper en citroensap. Schep de soep in kommen en
voeg de slagroom toe. Serveer direct. |