Recept 37, Pastasalade van asperges, waterkers en gepocheerd ei |
Ingrediënten voor 4 personen: |
1 pak penne
pasta |
Bereiding: |
Kook de pasta
volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de asperges met een
dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de
houtachtige uiteinden (ca. 3 cm) eraf. Breng in een wijde pan (of in
een speciale aspergepan) ruim water aan de kook met het zout en de
suiker. Kook hierin de asperges 10 minuten. Draai dan het vuur uit,
leg het deksel op de pan en laat ze - afhankelijk van hun dikte -
15-20 min in het hete water nagaren. Leg ze op een bord om af te
koelen en snijd ze eventueel in 2 of 3 stukken. |
|